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Mauritius Masala
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Beschreibung
Milde Würze für cremige Currys: Mauritius Masala verbindet Kurkuma und Paprika mit Bockshornklee, Fenchel und Ingwer. Thymian, Oregano und Rosmarin ergänzen die warmen Gewürznoten um eine kräutrige Seite. Die vielseitige Gewürzmischung passt zu Fisch- und Garnelencurrys ebenso wie zu Gemüse, Süßkartoffeln und Kürbis.
Rühre Mauritius Masala in die Currysauce ein und lass die Gewürze sanft mitköcheln. Fisch oder Garnelen gibst du erst gegen Ende der Garzeit dazu. Für eine Variante aus dem Ofen vermischst du Kürbis- oder Süßkartoffelstücke mit etwas Öl und der Gewürzmischung. Meersalz ist bereits enthalten, deshalb erst abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
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