Das Gewürzregal direkt neben dem Herd ist praktisch, aber nicht der beste Platz fürs Aroma. Gewürze mögen es trocken, dunkel und möglichst gleichmäßig kühl. Mit wenigen Handgriffen kannst du sie im Alltag besser schützen.
Weg von Wärme und Licht
Bewahre Gewürze in einem geschlossenen Schrank oder einer Schublade auf, mit Abstand zu Herd, Backofen und direkter Sonne. Durchsichtige Gläser sind dort gut aufgehoben, auf einer sonnigen Fensterbank dagegen weniger.
Gut verschließen und trocken entnehmen
Schließe Dosen, Gläser oder geeignete Vorratsbeutel nach jeder Verwendung sorgfältig. Nimm Gewürze nur mit einem sauberen, trockenen Löffel heraus.
Streue nicht direkt aus der Dose in den dampfenden Topf: Dabei kann Feuchtigkeit hineingelangen. Gib die gewünschte Menge lieber zuerst auf einen Löffel und dann ins Essen.
Ganze oder gemahlene Gewürze?
Ganze Gewürze bewahren ihr Aroma häufig länger als gemahlene, weil weniger Oberfläche freiliegt. Mahle oder mörsere beispielsweise ganzen Kreuzkümmel erst kurz vor der Verwendung. Bei gemahlenen Gewürzen sind gut verschlossene Behälter und Mengen, die du regelmäßig verbrauchst, besonders sinnvoll.
Unser Gewürztipp
Fülle neue Gewürze nicht einfach auf alte Reste. Verbrauche zuerst den Rest und reinige den Behälter bei Bedarf. Vor dem Nachfüllen muss er vollständig trocken sein. Beschrifte umgefüllte Vorräte mit Name und Mindesthaltbarkeitsdatum, damit du den Überblick behältst.
Das Gewürz zum Beitrag
Ob ganz oder gemahlen: Beide Varianten freuen sich über einen geschützten Platz in deiner Küche.
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